朱自清先生在《扬州的夏日》中提到：“但还有一桩，你们猜不到，是红烧猪头。夏天吃红烧猪头，在理论上也许不甚相宜;可是在实际上，挥汗吃着，倒也不坏的......船上人若高兴时，也可以向茶馆中要一壶茶，或一两种”小笼点心”，在河中喝着，吃着，谈着.....”

朱自清中学学工处录制夏日小菜视频课，在五一假期提出“非必要不离扬”，学做扬州夏日特色菜。扬州夏日小菜视频中出境的是朱自清中学食堂师傅，食堂师傅头戴高高的厨师帽，衣着白色厨师服，洗、切、烹、炒，一步步细致地讲解着制作菜品的每一步，视频中再现了朱自清先生《扬州的夏日》中的红烧猪头、小笼点心，还有扬州夏日爽口小菜皮蛋拌豆腐、凉拌莴苣、凉拌黄瓜、冰镇杨梅、绿豆汤等。

据朱自清中学学工处老师介绍，这次的夏日小菜视频课学生们欣赏了舌尖上的扬州美味，体验了做菜的乐趣的同时，也在锤炼自己推荐美食的语言基本功，研究各种拍摄视频技巧。不少学生自己录制视频，边做美食边讲解扬州特色，力争被评上朱自清中学的“舌尖上的扬州夏日小菜”推荐官。

学工处老师说，我校的“我是‘舌尖上的扬州夏日小菜’推荐官”活动实际上是双减下学校社团课下的写作课程、劳动课程、摄影课程、朱自清作品鉴赏课、经典诵读课的作业展示。

朱自清中学劳动假期的夏日劳动指南分别从“衣、食、住、行”四个角度对学生提出指导，比如收纳秋衣、叠校服、整理自己的卧室、洗妈妈的电动车“挡风被”“头盔”等冬日出行四件套、清洗家人的电动车等等。用“伟大的心，做细小的事”，体现着朱自清中学的精致管理。

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