2023年4月5日 星期三 清明第1天
这种豆科植物,摸起来很糙,肉质很厚,是常见的蔬菜。
【资料图】
对于它的吃法,人类已经研究了数千年。据记载,公元前,埃及人先来栽培和食用,当时吃的是它的种子,而非豆荚。因为种子含有大量的蛋白质,在那个年代是很好的营养来源。
一个豆荚能结出三至五枚种子,形如肾脏,种子的侧边有一道白色的弧状围边,这是它们的种脐。
在南方地区,几乎不需要为它单独开一片菜地。房前屋后、田间地头,但凡有一方薄土,它们便能爬蔓,且年复一年生长。不仅如此,与根部共生的根瘤菌还有固氮作用,能改良土壤肥力,纯属“倒贴”。
不要以为它“贱”就可以瞧不起它,与人类有着数千年感情的它,也被封了一个“豆中之王”的名号。它的蛋白质含量高于鸡蛋,还有糖类、钙、磷、铁、多种维生素及食物纤维。
必须要提醒大家的是,吃它,务必彻底煮熟,被它撂倒的人每年都有!
说到这儿,您应该猜到了,没错,就是扁豆!
【小名片】
扁豆 豆科扁豆属多年生缠绕藤本植物,别名眉豆、蛾眉豆、面豆。荚果长圆状镰形,长5至7厘米,近顶端最阔,宽1.4至1.8厘米。种子3至5颗,扁平,长椭圆形,在白花品种中为白色,在紫花品种中为紫黑色,种脐线形,种子成熟期8至11月。
扁豆的营养成分丰富,嫩荚可作蔬菜食用,但是生的或未煮熟的扁豆中含有丰富的红细胞凝集素和皂苷等天然毒素,食用后会导致食物中毒,食前应充分煮熟。
文/彭雅惠 图/郭立亮 设计/周圆 智库/吴艺飞 统筹/周月桂
责编:肖秀芬
一审:周月桂
二审:李伟锋
三审:邓梅辉
来源:湖南日报·新湖南客户端
版权作品,未经授权严禁转载。湖湘情怀,党媒立场,登录华声在线官网www.voc.com.cn或“新湖南”客户端,领先一步获取权威资讯。转载须注明来源、原标题、著作者名,不得变更核心内容。
关键词:
- 速看:谨慎再谨慎!工信部通报扫码支付新骗局
- 世界微速讯:湖湘自然历丨猜猜我是谁⑤贱养长大的“豆中之王”
- 【全球时快讯】一季度持续引领行业!三大密码助长沙造“大块头”热销
- 直面粮食、水、能源、气候变化四大挑战 告诉你科学家如何选择未来
- 美国历史罕见一幕!特朗普出庭拒绝认罪,外媒:刑期最高可达136年
- 全球新消息丨美股齐跌道指跌0.59% 银行股全线走低
- 被传讯出庭后,特朗普社交平台首次发声:“没有任何违法行为”
- 时讯:18% 这只新股中签率创年内新高!又一只“低价股”来了 曾下调发行底价
- 快讯!离开纽约庭审现场后,特朗普专机降落在佛州棕榈滩机场
- 热推荐:机票燃油附加费年内第二次下调:4月5日起单程最低降至30元
- 天天热议:特斯拉低价车要来?或定价10万-20万 年产400万辆 新能源卷出新高度!
- 瑞信股东大会否决管理层的薪酬计划
- 全球聚焦:周鸿祎被质疑“离婚式减持” 董秘怒斥:谁要说我给老板出这种套现策略 我跟谁玩命!
- 环球速看:定了!就在下周一!主板注册制首批10只新股将亮相 交易规则有变
- 持续提振楼市信心 郑州调整二环外限购政策
- 美股三大指数小幅收跌 热门中概股普跌
- 世界今头条!定了!就在下周一!主板注册制首批10只新股将亮相 交易规则有变
- 天天快消息!商户提交表单接口名称错误(在拍拍付款时出现“商户提交表单接口名称错误”提示的原因有哪些?)
- 环球资讯:“及时雨”彻底缓解土壤干旱 春耕春播用水无忧
- 【环球聚看点】加快发展工业互联网平台 我省“智赋万企”行动走深走实