湖南日报全媒体记者 刘奕楠

【资料图】

20日16时29分，进入大寒节气，寒冬即将结束，春天就要到来。2023年，大寒、除夕、春节“喜相连”。在21世纪这100年中，这种“巧合”仅有5次，分别为2012年、2023年、2042年、2061年和2080年。

一场薄雪，带来万千诗意。城市里，家家户户加快了置办年货的脚步。熏腊食物放在寒风中吹干，是春节的一道美味。

【节气释义】大寒是二十四节气中最后一个节气。“寒气之逆极，故谓大寒”，极言大寒之冷。这个节气处在三九、四九时段，此时寒潮南下频繁，是一年中最寒冷的时节，也是一年中雨水最少的时期。民谚云：“小寒大寒，无风自寒。”大寒，是天气寒冷到极点的意思，它是一个生机潜伏、万物蛰藏的时令。

【气候】大寒与小寒都是表征天气寒冷程度的节气，大寒小寒到底谁更冷？一般来说，在北方大部地区，小寒冷于大寒。但对南方一些地区来说，却是大寒时最冷。大寒之后天气逐渐变暖，进入春天。

【民俗】大寒一到年味浓，虽是农闲时节，但家家都在忙过年，此即“大寒迎年”的风俗。期间至少有十大风俗，“食糯”“纵饮”“做牙”“扫尘”“糊窗”“腊味”“赶婚”“趁墟”“洗浴”“贴年红”等。

“食糯”，就是大寒节气这天，古人流行吃糯米制作的食物。

“纵饮”，指放开宴乐，纵情喝酒。

“做牙”，亦称“做牙祭”，原本是祭祀土地公的仪式，俗称的美餐一顿为“打牙祭”即由此而来。

“除尘”，又称“除陈”“打尘”，就是大扫除。

“蒸供”，就是准备祭祀用的供品，过去供奉用的糕点、饽饽、馒头都是用面蒸制的，故称。

“腊味”，这时的天气云量较少且少雨干燥，西北季候风开始流行，肉类不易变质且蚊虫不多，最适合制作腊味。

“赶婚”，腊月底诸神上天去了，这时人间百无禁忌，赶在这时婚娶不用挑日子，又是农闲，所以旧时民间景象是“岁晏乡村嫁娶忙”。

“趁墟”，亦作“趁虚”或“趂虚”，南方谓趁墟，北方谓赶集。

“洗浴”，与“除尘”有相同用意，是搞好个人卫生，寓意洗去一年烦恼和晦气。所以年底再忙也得理个发、洗个澡。

【物候】大寒分三候，一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。大寒节气正是孵化小鸡的大好时机；而鹰隼之类的征鸟，此时处于捕食强盛期，所以一直会盘旋在空中寻找食物；大寒时节，水域中的冰会变得更结实，更硬。

（海报设计：曹舒琴）

作者：刘奕楠，曹叔琴

责编：刘奕楠

一审：周月桂

二审：李伟锋

三审：邓梅辉

来源：湖南日报·新湖南客户端

版权作品，未经授权严禁转载。湖湘情怀，党媒立场，登录华声在线官网www.voc.com.cn或“新湖南”客户端，领先一步获取权威资讯。转载须注明来源、原标题、著作者名，不得变更核心内容。

关键词：