新华社北京1月8日电题:餐饮业复苏回暖,数字化转型步伐加快
(资料图片)
新华社记者王雨萧
“忙并快乐着”——这是很多餐饮人近期的共同感受。
随着疫情防控政策密集优化调整,国内餐饮市场加快复苏,大街小巷再次点燃浓浓烟火气。
刚刚过去的元旦假期,位于山东济南大观园景区的“城南往事”客流量猛增。“1号晚上11个房间全满,等餐区也坐得满满当当,一直到晚上10点半还没忙活完。”店长王一举说。
让王一举兴奋不已的,还有年夜饭的预订情况。“11个房间全订满了,大年初二也订出去好几间了。”他说,元旦和春节是餐饮市场复苏的试金石,大家有信心恢复到疫情前的状态。
“城南往事”工作人员接听顾客预订电话。新华社记者 陈国峰 摄
近期,各地相继推出政策举措,加快推进餐饮市场复苏:重庆通过分批发放消费券、启动跨年迎新消费节等措施,促进餐饮零售等消费;武汉餐饮业协会联合餐饮企业推出煨汤滋补美食节、邻里年货节等系列活动;天津启动跨年暖心购物季,带动商圈烟火气加速回归……
美团数据显示,多地餐饮消费出现不同程度恢复,线下门店客流逐步增长。元旦假期前两日,全国堂食线上交易额较前一周同期增长超1倍。其中,江苏、浙江等地相关交易额增长超230%。
复苏暖意渐浓的同时,越来越多餐饮企业通过数字技术和智能设备应用,加快转型升级步伐。
“莜面鱼鱼”“莜面村三种蘑菇”“胡萝卜焖饭”……只见数百个产品研发项目在多维表格里清晰排列,项目负责人、完成进度、优先级一目了然。
西贝餐饮研发经理崔雯雯告诉记者,过去企业在信息流转环节需要耗费较高的人力和时间成本,通过引入飞书多维表格等数字化管理工具,实现项目流程自动化,方便资料归档和数据沉淀,帮助企业高效推进研发项目管理。
“餐饮业正在拥抱新的数字化经营主场。我们希望通过对产品研发、门店运营、巡检记录、供应商需求反馈等信息的标准化管理,提高餐饮门店数字运营能力,助力更多连锁企业和中小商家降本增效。”飞书企业效能顾问马金歌说。
西贝食品工程部应用飞书多维表格管理产品研发。(受访者供图)
智能青提剥皮机仅用1分钟就能为一筐青提去皮,智能水果去核机4分钟完成1公斤橄榄去核……在新茶饮品牌喜茶的一家门店里,记者看到各类智能设备正在高效运转。
“专业智能设备的应用,不仅减轻了人员工作压力,提高生产效率,还能最大限度保证每一杯产品的口感都是一致的。”喜茶相关负责人说,企业组建了专业智能设备研发团队,目前已推出3款智能设备并在门店进行大规模应用。
中国商业联合会日前发布的“2023年中国商业十大热点展望评述报告”显示,作为供给端升级核心推动力之一,数字化为餐饮业带来深度变革,未来,餐饮市场竞争不仅体现在企业之间产品和服务的竞争,还体现在前端场景和客流量的竞争、后端系统和供应链的竞争。
“随着数字管理系统、移动支付、大数据等发展普及,越来越多企业推出线上化、数字化运营模式,加大智能设备投入和使用,餐饮商家数字化改造进程加快,将进一步推动全行业转型升级。”中国连锁经营协会会长裴亮说。
- 世界视点!餐饮业复苏回暖,数字化转型步伐加快
- 世界速看:多地基础设施工程建设取得新突破
- 2022年中国能源经济稳步回升 2023年能源经济走势向好
- 快讯:这画面,以前真没见过!
- 环球热门:持牌消金机构发力2023年 业内人士称:行业将迎“窗口期”
- 环球观速讯丨出入境机票订单量大增 众多国际知名目的地产品正在上架中
- 广州市十六届人大三次会议开幕 广汽集团冯兴亚带来四项建议
- 最新:一财首席调研:1月信心指数高于上月 疫情平稳经济将企稳回升
- 环球观点:电子城预计2022年扣非净利润4.3亿元至6.4亿元 同比增长1064.38%至1535.36%
- 省住建厅发布致返乡农民工倡议书——落实当地防疫规定,当好健康第一责任人
- 天天快讯:南航多条长沙进出港航线火爆 春运期间,南航计划在湘投入客座约110万个
- 春节自驾返乡要注意什么
- 快播:单位组织民警拍照,闪光灯一亮他们齐刷刷背过了身……
- 当前热门:阿里巴巴或任何其他股东均不控制蚂蚁
- 世界快资讯丨【公告精选】建发股份拟控股美凯龙 上海岩合入主二三四五
- 天天百事通!吴晓求:金融的未来在于脱媒和技术进步
- 要闻:最高法:加大房地产领域矛盾纠纷防范化解力度
- 五部门就涉疫刑事案件办理出台新规
- 每日速读!一线调研:农村公交闲置运力让农产品“走出去”
- 新消息丨110新生代vlog丨青年刑警是怎样炼成的