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美国《基督教科学箴言报》1月3日文章,原题:埃及人如何应对粮食危机:创造力和半个面包削减开支、缩小分量、发明替代品——随着这个冬天物价空前高涨,埃及家庭正在突破创造力的极限,以满足家人的营养需求。面对食品价格飙升,埃及人正尝试用其聪明才智应对涨价的压力。解决方案从家庭养鸡、缩小面包到制作更多素餐。木匠艾哈迈德说:“许多开罗人度日如年,通胀和涨价意味着我们每天带回家的食物越来越少。”
俄乌冲突对全球经济的影响可以在埃及找到。更确切地说,可以在作为埃及家庭命脉的埃及面包aysh(意为“生命”——编者注)中找到。
俄乌冲突之前,埃及是世界上最大的小麦进口国,其约80%的小麦来自俄乌两国。如今,埃及从其他国家采购的小麦价格上涨几倍:2022年1月至12月,面粉价格从每吨4700埃及镑猛增至1.1万多埃及镑。
为了让人们能继续买得起主食,面包师们正在缩小面包。如今,曾经90克的埃及面包已经减半。“大”面包也从以前的180克缩小到85克。与此前相比,许多依赖面包的埃及人如今仅能吃到一半的面包。
面包师穆罕默德表示:“每个人都在抱怨,他们知道面包变小且价格没变,但我们又能做什么呢?”他说他和女儿不得不厉行节约,从每周吃两次鸡肉变成每月吃两次。他耸耸肩说道:“我们不得不将就着过。”
进口饲料成本上升导致禽肉和牛肉价格飙升。许多家庭不得不将吃鸡肉、牛肉等日常肉类的频次减少到每周或每月一次。为了给晚宴客人留下深刻印象,如今埃及的工薪阶层开始炖扁豆而不是肉类来招待客人。然而,即使是曾经作为“穷人肉食”的扁豆,也因燃料价格和运输成本上升而涨价,从几年前的每公斤10埃及镑飙升至现在的60埃及镑。开罗一些杂货店和肉食店的橱窗上挂着手写标语,要求顾客“不要讲价”。
艰难并不仅仅来自俄乌冲突和相关能源危机。埃及镑在2022年12月初的贬值影响着所有商品。开罗杂货店主沙尔卡维说:“这将彻底改变市场运作方式,人们不再买一公斤苹果或一袋土豆,而是一个苹果、一个土豆。”现在许多家庭依靠奶酪和鸡蛋获取蛋白质。为确保孩子有吃的,一些父母表示他们经常饿着肚子上床睡觉。
作为解决方案之一,一些具有创新精神的埃及人开始在公寓楼顶上的临时鸡舍里养鸡。通过减少中间商和运输成本,他们能以更低的价格卖给邻居。然而,2022年10月,进口动物饲料价格上涨67%,许多养鸡户无法生存。由于难以为小鸡找到买家,一些居民正在扑杀小鸡。一位家禽店主表示,在他从事鸡肉行业的10年中,从未见过这样的事情。他指向一只被关在他身旁笼子内的鸡,说道:“它只是待在那里就变得越来越贵,这只鸡的价格几小时内就能上涨14%。”
由于用来抽水、灌溉和运输农作物的燃料价格上涨,即使是通常不受涨价影响的埃及农民也不得不削减开支。与此同时,热浪也在破坏收成。一名卢克索郊外的农民表示:“人们正在扑杀小鸡,芒果和椰枣的价格也在上涨,虽然它们产自我们自己的土地。如果没有我们的蔬菜和政府定价的面包,许多人将找不到养活孩子的方法。”(作者泰勒·勒克,崔晓冬译)
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