湖南日报全媒体记者 刘奕楠

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晚来天欲雪，能饮一杯无？11月22日16时20分18秒，我们迎来冬季第2个节气——小雪，湖南人也在温暖的天气中，开始了对雪花精灵的期盼。

小雪时节农事渐稀，家家户户不会错过腌制食品的最佳时节。待到新春佳节，一桌腊味方能治愈湖湘游子的思乡之切。

【节气释义】小雪，是二十四节气中第20个节气，冬季第2个节气。小雪是寒潮和强冷空气活动频数较高的节气，小雪节气的到来，意味着天气会越来越冷、降水量渐增。古籍《群芳谱》中说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”其意思是，小雪节气由于天气寒冷，降水形式由雨改为雪，但此时由于“地寒未甚”，故雪量还不足，因此称做小雪。

【气候】小雪节气后，北方地区的温度开始跌到摄氏零点，华北地区开始降雪；东北地区初现冻土现象，应了“小雪地封严”的说法；南方地区，除了岭南地区和沿海地区，其他城市开始进入冬季，出现“荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝”的初冬景象。

【民俗】小雪节气，人们总要在“吃”这件事上下功夫。民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪时节气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。一些农家开始动手做香肠、腊肉，把多余的肉类用传统方法储备起来，等到春节时正好享受美食。

小雪前后，土家族群众又开始一年一度的“杀年猪，迎新年”民俗活动。吃“刨汤”，是土家族的风俗习惯。“刨汤”就是用热气尚存的上等新鲜猪肉，精心烹饪而成的美食。

【物候】小雪分三候：一候虹藏不见；二候天气上升地气下降；三候闭塞而成冬。古人认为，由于天空中的阳气上升，地中的阴气下降，导致天地不通，阴阳不交，所以万物失去生机，天地闭塞而转入严寒的冬天。

图片：胡盼盼；海报设计：曹舒琴。

（一审，周月桂；二审，李伟锋；三审，邓梅辉。）

作者：刘奕楠，胡盼盼，曹舒琴

责编：刘奕楠

来源：湖南日报·新湖南客户端

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