2022年11月6日 星期天霜降第15天

立冬将至，又到了温补的时候，各类养生药酒派上用场。中国民间自古爱将各类药材入酒，酿出多种口感、功效的酒。

宋代大文豪苏东坡称酒是“钓诗钩”和“扫愁帚”。苏东坡也是酿酒高手，曾酿出蜜酒、罗浮春酒、中山松醪、真一酒、桂酒、椰子酒、黄酒、天门冬酒等多种酒。

(资料图)

据传，天门冬酒是苏东坡被贬海南时的发明。古时海南，雨林密布，地表潮湿，瘴气流行。当地盛产天门冬，具有养阴清热、润肺滋肾的功能。

《山居要录》中详细记载了苏东坡天门冬酒的酿法：“醇酒一斗，曲麦一升，好糯米五升，作饭，取天门冬汁浸，先将酒浸曲如常法，候炊饭适寒温，用煎和饮令相入酿之。春夏七日，秋冬十日熟。”

“天门冬熟新年喜，曲米春香并舍闻。”从苏东坡的诗中可见，用于调理身体用的天门冬酒，味道是极好的。

作为一味传统中药，天门冬确实功效不小。天门冬之名始见于《神农本草经》，称其“主治诸暴风湿偏痹，强骨髓，杀三虫，去伏尸。久服轻身益气延年”。“三虫”是指蛔虫、姜片虫、蛲虫，而“伏尸”则是指潜伏在人体五脏内的各种病症。

中医中，将天门冬用于治疗燥热咳嗽、阴虚劳嗽、热病伤阴、内热消渴、肠燥便秘、咽喉肿痛等多种病症。

这时节，山里的天门冬已结出串串红果子。熟透的红果清甜多汁，略带一点苦涩。

天门冬是多年生攀缘植物，叶子似松针，常生长在路旁、山坡或者荒地上，常被误认为是野草，因此被人忽略。虽然此时是天门冬果子成熟的季节，但能不能靠红果子轻易识别出天门冬，也得靠运气。因为天门冬是雌雄异株植物，且雌性植株较少，所以自然界中大多数天门冬只开花不结果。

【小名片】

天门冬（Asparagus cochinchinensisMerr.），即天冬也，也俗称三百棒、武竹、丝冬、老虎尾巴根、天冬草、明天冬等，为百合科天门冬属多年生草本植物。天门冬为攀援植物，根部呈纺锤状。叶状枝一般每3枚成簇，扁平或略呈锐三棱形。淡绿色腋生花朵，浆果成熟时红色。花期5至6月，果期8至10月。

天门冬的干燥块根为常用中药，味甘、苦，性寒，具有很高的药用价值，能滋阴润燥、清肺降火，主治燥热咳嗽、阴虚劳嗽、热病伤阴、内热消渴、肠燥便秘、咽喉肿痛等病症。

天门冬多生长于山野林缘阴湿地、丘陵地灌木丛中或山坡草丛，分布于华东、中南等多地，在湖南广泛分布。

文/胡盼盼 图/王旭军设计/李真明 智库/王旭军 综合协调/张慧 统筹/周月桂 特别支持/湖南省林业局

作者：胡盼盼，李真明

责编：张航

来源：湖南日报·新湖南客户端

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