三不粘，又称三不沾、桂花蛋，是河南安阳地区和四川自贡市的传统美食，由鸡蛋、淀粉和糖与水混合制成。[2]其不仅色泽金黄，而且味道鲜美。更神奇的是它不粘盘子、筷子和牙齿。所以叫“三不粘”，其色泽金黄，鸡蛋又嫩又甜，味道鲜美营养丰富，特别适合老人和幼儿食用。

三不粘是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒制成的，不仅色彩金黄，味道甘美，更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，这也正是它为什么叫“三不粘”的缘由。

三不粘本身是用鸡蛋和玉米淀粉，白糖加水搅拌均匀制作而成的，是三不沾，指的是不粘盘子，不粘筷子，不粘牙齿啊。三不沾是广东早茶的一个特色食品，三不沾，用玉米淀粉或马铃薯淀粉来做，虽然最好是用玉米淀粉，如果家里没有玉米淀粉，用马铃薯淀粉代替。

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