何加强对保供物资中生鲜食品的监督和指导？昨天举行的上海市疫情防控工作新闻发布会上，上海市场监管局二级巡视员陶爱莲表示，近期监管中，确有部分免费发放的保供物资中，生鲜食品存在质量问题。

为防范类似事件发生，市场监管部门对生鲜食品的采购、贮运、分发等环节可能存在的问题和漏洞进行了分析。日前，市市场监管局会同市防控办制定印发了《关于加强采购分发生鲜食品大礼包的食品安全管理指导意见》。

首先，落实生鲜食品大礼包的发放组织者、食品生产经营者、捐助者的食品安全管理责任。发放组织者应承担食品安全管理责任，包括签订采购合同，查验证照资质、查验并留存相关票证，并对食品进行感官性状检查等。同时，提供食品的食品生产经营者或捐助者承担食品安全主体责任，对食品生产经营或捐助行为负责。确保所提供的食品符合《食品安全法》和食品安全标准。

其次，要求发放组织者加强与食品安全监管部门对接。涉及食品生产经营企业的对接辖区市场监管部门、涉及本市食用农产品种养殖基地的对接农业部门。食品安全监管部门提供必要的专业支持和食品安全检查抽查。

最后，对食品采购过程、贮运和分发过程提出相关管理要求。采购食品前要选择合法的供应商、签订购销合同，明确食品质量安全要求和双方食品安全责任。采购时要查验营业执照、食品许可证、有关票证和进行感官检查；在贮存和配送中，始终保持冷藏冷冻食品处于冷链状态。在食品分发过程中要再次进行感官检查、避免食品在太阳下曝晒。做好分发的组织工作，缩短常温放置时间。发现腐败变质等感官性状异常的，立即停止发放。此外，在分发过程中，还应提醒居民检查食品是否腐败变质。

陶爱莲说，居民发现问题可及时向组织者进行反映，同时收到物资后也及时把需要冷藏冷冻的放入冰箱。

作者：李晨琰

关键词： 食品安全 市场监管