西瓜子是什么瓜的种子?

西瓜子是打瓜或籽瓜的种子。打瓜，果实小，吃时多用手打开，瓜子比较大，形如西瓜子，两侧边缘为黑色，中间为黄色和白色，多半可以做成瓜子食用。籽瓜，属西瓜分支品种，主要用于获取瓜籽。

西瓜子为葫芦科植物西瓜的种子，可供食用或药用。一般来说，市面上产的西瓜子通常来自特殊的西瓜品种，比如兰州的打瓜。

西瓜子食品加工：专门种植的西瓜取其种子，粒较大才有加工利用的价值，经过适当处理，可制成很受欢迎的小食品及零食。

西瓜种子含脂肪油、蛋白质、维生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纤维、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸、尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶等。

西瓜籽和瓜子的区别简介介绍

西瓜籽和西瓜子没有区别。西瓜子为葫芦科植物西瓜的种子，可供食用或药用。我们日常吃的西瓜里的籽也可做成西瓜子，但是个头太小，因此市面上产的西瓜子通常来自特殊的西瓜品种，比如兰州的打瓜。打瓜也称籽瓜，所产瓜子黑边白心、颗粒饱满、片形较大，故国际市场上有“兰州黑瓜子”或“兰州大板瓜子”之称。秋季籽瓜成熟后，将瓜用拳头打破，食肉取子，用水洗净后晒干，即可应市。

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