中新社北京1月22日电(记者 吴侃)团聚是年夜饭最重要的主题。除夕之夜，丰盛的年菜摆满餐桌，一家人围坐在一起，共享美味，回顾过去，展望未来。一年中的辛劳和收获、阖家团圆的幸福和欢乐，尽在这一顿年夜饭中。

辣而不燥的红辣椒、辛香扑鼻的花椒、浓郁醇厚的牛油锅底，牛羊肉、毛肚、金针菇等食材在红油中翻滚跳动，空气中升腾起热气和香味，一家人围着火锅，边煮边涮，边吃边聊，酣畅至极……

这是日本华文教育协会会长颜安一家人的年夜饭，麻辣鲜香的火锅是他们每年必不可少的“年味”。颜安祖籍四川宜宾，在他看来，沸腾的火锅中寄托着海外游子对家乡的眷恋，一家人围炉涮火锅是对团圆最好的诠释。

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“年夜饭不仅仅是一顿丰盛的大餐，还包含着对时光的敬意、对生活的整理和对美好未来的期盼。”颜安说，他家的年夜饭也加入了当地美食，他们去东京的超市采购了当季最新鲜的鱼、虾、螃蟹等，制作了刺身、寿司等，不同的饮食文化融汇在一桌年夜饭中，不同风味在舌尖碰撞带来了独特的味蕾享受。

在法国里昂，法国小熊猫学校校长罗坚一家人和朋友们欢聚在一起吃年夜饭。“朋友们把自家最拿手的菜带过来，红烧鱼、米粉肉、八宝饭、糯米糍粑等应有尽有。我家院子里种了一棵香椿树，之前我采了一些香椿芽冷冻在冰箱里，这次拿出来做了一道香椿炒鸡蛋。我七岁的小儿子第一次尝试掌勺，在大人的帮助下做了一道西红柿炒鸡蛋。我们还从中餐馆订了北京烤鸭、烤乳猪、广式烧鹅等菜品来丰富餐桌。”

“最好的年夜饭，就是家里爸妈做的那桌家常菜，我们在异国他乡还原出一顿原汁原味的中式年夜饭，希望抚慰大家的故乡情。”罗坚说，大年初一他们还将举行一场大型团圆饭活动，近百个华人家庭围坐在长桌旁，大家一起吃中餐包饺子。

在罗坚看来，传统年俗也是让华裔青少年了解中华传统文化的好机会。“我们学校的孩子们做了手工兔子红包、手绘兔爷、窗花等，家长们带着孩子置办年货、准备年夜饭，让孩子们加深了对年俗的记忆。”

除夕夜，悉尼华星艺术团团长余俊武在悉尼市政府主办的嘉年华艺术节现场，为演出而忙碌。他告诉记者：“华星艺术团的演员们在艺术节开幕式上带来了民族舞、合唱等精彩的表演，各族裔民众聚集在一起观赏节目，现场热闹非凡。”

嘉年华开幕式表演结束后，余俊武回到家中，与全家人一起吃年夜饭，看春节联欢晚会。“我们一家人通宵庆祝，家人提前去超市采购了食材，有西餐的半成品，也有新鲜的中餐食材，做了一桌融汇中西风味的年夜大餐。饺子也是必不可少的，一家人一起调饺子馅、擀饺子皮、包饺子，浓浓的春节氛围就有了。”

除夕是华人最看重的团圆之日，为了一家人能够团圆，意大利米兰华助中心执行主任周建煌和妻子1月10日从米兰飞回了中国，在家乡浙江瑞安和母亲、姐姐一起过年。

“我的家乡地处山区，物产很丰富，有山药、冬笋、糯米汤圆、湖岭牛排、牛肉焙片等，这些都已经提前备好，我们还要去菜市场买一些海鲜和肉类，像是鱼、螃蟹、虾、猪蹄等都是必须要有的。”周建煌说，年夜饭不仅要好吃，还要图个“好彩头”，每一道菜都充满美好的寓意，比如年糕寓意年年高升，芋头、红烧鱼寓意年年有余，糯米汤圆寓意团团圆圆。

周建煌表示，春节在海内外中华儿女心中的地位是其他任何节日都难以超越的，漂泊在海外的游子都希望春节能回到家中，与家人一起叙乡情、品乡味、话乡音，而年夜饭是家家户户最热闹欢愉的时候，是辞别旧岁的重要时刻，也蕴含着迎接新岁的美好祈愿。

关键词： 必不可少 应有尽有