环球今日讯!新春走基层 | 金溪藕丝糖 老手艺传承浓浓年味 2023-01-10 15:52:23 来源:新华社
【资料图】
年关将至,浓浓的年味蔓延开来,香甜的藕丝糖,是很多金溪人记忆里的年味。在江西省抚州市金溪县,做了40余年藕丝糖的彭宽光忙碌了起来,他要赶制手工藕丝糖作为年货出售。将麦芽糖熬煮成糖胚出锅,拉成糖丝,再以芝麻、黄豆粉、桂花为馅料包制,看似简单的工序却非常考验手上的功夫,糖温度太高或太低都无法拉成蓬松纤细、洁白如丝的藕丝糖。如今,彭宽光也将自己的手艺传授给女儿彭细华,让这份记忆中的年味能够得到传承。(王中庆)
彭宽光正在制作金溪藕丝糖。新华网 王中庆 摄
彭宽光正在制作金溪藕丝糖。新华网 王中庆 摄
彭宽光正在制作金溪藕丝糖。新华网 王中庆 摄
彭宽光将糖逐步拉成细丝。新华网 王中庆 摄
彭宽光展示拉好的糖丝。新华网 王中庆 摄
将馅料包入糖中,藕丝糖就做好了。新华网 王中庆 摄
彭宽光将芝麻、黄豆粉、桂花作为馅料包制藕丝糖。新华网 王中庆 摄
制作完成的金溪藕丝糖。新华网 王中庆 摄
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