在新疆，果子甜是基本功

这个季节，吃啥果子最幸福

(资料图片仅供参考)

那当然是小白杏啦

吃一颗一口蜜

听说库车、轮台的小白杏新鲜上市了

你吃了吗？

小白杏熟了

眼下

库车市10万亩杏子陆续进入采摘期

杏园里一派丰收的喜人景象

库车是全国闻名的“小白杏之乡”

杏子肉厚味浓、口感好、糖分高

每年杏子成熟季都吸引大量客商来收购

轮台县也迎来小白杏采摘季

6月3日

轮台县首届白杏文化旅游节

“白杏熟了”采摘季

在轮台县野云沟乡隆重开幕

吸引众多游客共赴一场甜蜜之旅

甜度赛西瓜

一颗足熟的小白杏

甜度可达27度（西瓜的甜度在5~12度）

“树上蜂蜜”之名当之无愧

成熟的小白杏呈浅黄色

外皮摸起来像婴儿的肌肤

放进嘴巴里轻轻一咬

立马甜汁四起

满腹满腔都清甜

小白杏与众不同的甘冽

在于天山融雪的浇灌

采摘时间也很重要

往往摘早了味青滞涩

晚了则会软趴趴的生发酸味

最佳赏味期只有短短半月余

小知识

小白杏在维吾尔语里叫“阿克其米西”，意思就是“白色蜂蜜”，甜度极高。昼夜温差大、无霜期长达280天、日照积温3000小时、长期汲取天山甘冽雪水，这些得天独厚的水土光热资源，都利于小白杏累积糖分和风味的养成。库车市是全国闻名的“小白杏之乡”，种植杏树10万亩，其中小白杏6.5万亩。库车栽培杏的历史已有两千多年，现保留下来的优质品种就有20多个，大的宛若鸡蛋，小的形似荔枝。

花式吃杏儿

小白杏大量成熟的时节

花式吃杏成为必然

研究表明，小白杏富含氨基酸、维生素、消化酶等多种有益元素。民间还有吃小白杏润肺清火、助消化；吃杏仁止咳平喘的说法。

1

杏干水

小白杏除鲜食之外，还能做成杏干水。小白杏晾晒的杏干清洗后，加入葡萄干、鹰枣、酸梅、山楂片、桃皮、冰糖等，加水熬煮上一个小时，冷却后冰镇，随喝随取。食欲不振或者天燥上火时候来上一杯冰爽的杏干水，消暑又解渴。

2

杏子果酱

挑上一些杏子，洗净去核去皮，放入碗里捣碎，架锅放粗杏泥，加入冰糖，拿着铲子不停搅动，等到冰糖完全融化，杏泥达到一定浓稠度，就可以出锅了。一瓶小清新杏果酱就出炉了，杏果酱抹到面包上吃，或者抹到热馍馍上，甜香十足。

3

杏子酒

想要过了6月继续吃杏子，杏子酒最适合不过了。选取新鲜成熟的杏子，将其洗净晾干，用刀切开去核放进玻璃坛中，根据个人口味可放入冰糖，倒入白酒，密封。放置干燥阴凉处静置3个月即可饮用，中途可适当搅拌。

4

杏子粥

米粥待开锅前，将洗净的杏子放入锅里一起煮，这个夏季最适合了，清清爽爽的既美味又营养。

只要你吃过一次

一年都会馋小白杏的味道

你吃过小白杏吗？

你还喜欢吃新疆的什么水果

责编：彭雅惠

一审：张尚武

二审：李志林

三审：李伟锋

来源：人民日报客户端

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