当秋日暖阳穿过云层，铺洒在这片丰饶的土地时。广东增城，这个北回归线上的翡翠绿洲、灵山秀水，传承着传统农家优质品种的地区，孕育出了双地标的蔬菜农产品。

增城迟菜心，又名高脚菜心，所谓“吃在广州，菜出增城”。增城迟菜心拥有600多年的种植历史，相传明朝初期已有种植，素有“蔬菜之王，菜心之冠”美誉。

蔬菜农产品产地溯源，钱大妈在行动。

“绿聚来”增城迟菜心生态农场种植基地，是钱大妈增城迟菜心专供的直采基地。这里不仅具备气候温和、光照充足、土壤肥沃的独特地理环境优势，而且依托天然山泉水的灌溉的特点，给增城迟菜心提供了优越的生长条件。

迟菜心是为菜心的一种，增城迟菜心比普通菜心长1-2倍的生长周期。正因如此，由于受到昼夜温差的长期影响，迟菜心充分吸收天地养分，从优渥的自然环境中茁壮成长，最终赋予了蔬菜更丰富的维生素和营养成分。

“你有见过1米长的菜心吗？”钱大妈迟菜心供应商负责人介绍到，增城迟菜心具有植株高大、叶片阔长、液汁清甜、爽滑无渣等特点，即便是高达1米的迟菜心，但依然皮脆肉软，茎肥叶厚。

钱大妈迟菜心供应商负责人还表示，迟菜心通常是越新鲜越清甜。他说：“按照过去的采摘经验，经过霜冻的迟菜心是最甜的，而沾了露水还没干的迟菜心，则更加鲜嫩。同时，所有刚采摘下来的增城迟菜心，味道是最好的。”

在土壤与泥水相间的迟菜心田里，农民正穿着水鞋，拿着长长的木勺给迟菜心浇水，精心照料着。夏去秋来的农作丰收季，青翠欲滴的蔬菜美景是当地农民辛勤劳作后最期待的景色。

那么正宗的增城迟菜心要如何辨别呢？钱大妈迟菜心采购负责人解释道：“正宗的增城迟菜心茎干部分通常是空心的，从茎干底部看可以发现有一个小窟窿。正宗的增城迟菜心其叶子紧凑、叶柄颜色偏白、叶子边缘是圆的，这些都是菜心鲜嫩的主要特征；同时，增城迟菜心的纤维含量极少，清脆程度可用手一掰即断。”

本着让顾客每一餐都新鲜的理念，钱大妈以原生态、地标农产品为基准，深入蔬菜农产品迟菜心产地溯源，以优中择优的原则携手优质供应商。通过深度参与增城迟菜心省级现代农业产业园重点项目，将菜心飘香的增城味道送到千家万户。

钱大妈迟菜心供应商负责人说：“我们很荣幸受到政府认可，成为了粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地，仅在2020年迟菜心基地种植面积达800亩，总产量就有2600吨，和钱大妈的合作为我们的迟菜心也敞开一条新销路。”

严选品控是钱大妈确保蔬菜农产品绿色健康、新鲜可口的重要管理体系标准之一，增城迟菜心从基地收割，标准化裁剪、精选打包、成品运输，都有专门的品控小组。同时，针对迟菜心实行全流程可追溯的品质监控体系，确保每日蔬菜农产品新鲜采摘、当天送达。

迟菜心供应商负责人告诉我们，今年增城迟菜心将在十月中下旬便新鲜上市，届时想吃到最正宗的增城迟菜心味道就可以前往钱大妈门店购买。

钱大妈通过一系列实际行动，将增城迟菜心推向了顾客的餐桌上，带动了基地蔬菜农产品的销售，提升农户种植迟菜心的合作信心，有效地促进农产品产业助力乡村振兴。

未来，钱大妈将继续秉承“不卖隔夜肉”的初心，依托乡村振兴的发展指引，通过基地直供模式，与优质供应商强强联合，携手广大农户共创共赢，让新鲜的地标蔬菜农产品食材送达全国，直达餐桌。

关键词： 增城 传承 菜心