在大家的印象中,好像只有经过日晒才能算是传统白茶,经过萎凋槽萎凋的便不算是传统白茶。其实不是,传统白茶的认定是看它有没有经过传统工艺,而白茶的传统工艺就是萎凋与干燥,不管是日光萎凋还是室内自然萎凋,复式萎凋或者是萎凋槽萎凋,只要是经过正常的萎凋与干燥工艺,之中环节没有少也没有多,那么就是传统白茶。换言之,经过萎凋槽萎凋的白茶,也是传统白茶。
如果对福建茶叶比较了解的朋友想必知道,福建是产茶大省,是白茶、乌龙茶、红茶、茉莉花茶的发源地,当然除了这4类茶,福建也有许多知名绿茶。在这些茶中,白茶、红茶、乌龙茶都是萎凋茶,都有经过萎凋的工序。
不过白茶的萎凋程度最早,也是最看重萎凋这一环节情况,萎凋的好坏直接影响后续白茶风味的养成。白茶萎凋之后就进入干燥工艺,而像红茶萎凋之后就揉捻、发酵、干燥,其中发酵就是形成红茶特别风味的重要工艺。乌龙茶经过萎凋后,还要做青、炒青、揉捻、干燥,其中做青是乌龙茶的特色工艺。
与其他茶类想比,白茶的加工工艺就简单多了,也比较自然,人为干预少,所以很多人都说白茶的工艺很传统,可以追溯到古人原始晒茶收藏的时代。在现代制茶工艺未出现前,古人将鲜叶采集回来晒干收藏,就像其他食物一样,晒干是原始也是最有效的办法。由此可见,白茶的工艺古老。
当然现代白茶工艺有关记载出现并不早,是在明代田艺蘅《煮泉小品》中出现:芽茶以火作者为次,生晒者为上,亦更近自然,且断烟火气耳。明代出现现代白茶的相关记载,但现代白茶工艺却是在清代成熟。在清代嘉庆初年(1796),福鼎就有用菜茶来制银针,后在1857年,改用福鼎大白茶茶树品种制银针。
萎凋、干燥是白茶的基本工艺,也是传统工艺。那么哪些是“不传统”的白茶?它便是白茶中的奇葩,福鼎的新工艺白茶。新工艺白茶的简称是新白茶,“新”不是新茶的意思,而是采用了新的工艺的意思。新工艺的新是在其萎凋工序之后加入了轻揉捻,并不像红茶那样程度很深的揉捻,而是轻微的揉捻,所以做出来的新工艺白茶,它的外形外形叶张略有缩褶,呈半卷条形,色泽暗绿略带褐色。
新工艺
新工艺的制作工艺是萎凋、堆积、轻揉、干燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱。与传统白茶的工艺相比,新工艺白茶只不过在萎凋之后添加轻揉捻工艺,但这却给它带来很突出的变化,让新工艺白茶像红茶但没有红茶的酵感,泡出来的茶汤像绿茶但没有绿茶那种清香特点,新工艺白茶的滋味是浓醇清甘,有闽北乌龙的“馥郁”。总体来讲,新工艺白茶比较像贡眉,因为新工艺的原料大多是用一芽二三叶的白茶鲜叶。
【延伸阅读】
老白茶不怕买贵,就怕买假,无论是批发商还是个人购买,在选购白茶的时候一定要买有品牌的白茶,在此,为大家推荐九十三度老白茶。据悉,该茶为厂家直供,并且"九十三度老白茶"所有白茶产品在苗木选择上都是选用无病虫害、生长健壮、根系正常的一年生扦插苗,定期为茶树进行修剪,在农药、化肥等的使用也统一按照符合国家相关规定,并确保不污染环境。
详情如下:
名称:九十三度白茶
年份:陈年老白茶
地域:福鼎白茶
包装:精美礼盒装
手机:17737775114(同微信)
邮箱:lppp123@qq.com
官网:www.93tea.com
福鼎白茶白牡丹购买链接:https://item.taobao.com/item.htm?spm=a2oq0.12575281.0.0.47ee1debvt23re&ft=t&id=609963261241
简介:福鼎白茶是福建省福鼎市特产,中国国家地理标志产品。2004年6月,原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。俗语说:“一年茶、三年药、七年宝。”这说明白茶经过陈放成为老白茶后,其药用价值和品饮价值也更高。做白茶一定要有老白茶,成为了众多茶商的共识,九十三度老白茶就是凭借推陈出新,优秀的品质在一众老白茶品牌中脱颖而出。
免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。
关键词:
- 发力蛋制品 劲仔食品小蛋圆圆鹌鹑蛋入围iSEE全球创新品牌百强榜
- 新捷途X70S颜值与实力全面升级,将于4月29日发布预售
- 奶茶行业品牌多、竞争大 冰雪时光靠什么赢得掌声?
- 千千惠生活全国上线“随心退”功能,消费者可无条件随时退款
- 杭州临平区:创建市场疫情防控“三色”预警分类管理机制 动态防控监测预警
- 海南开展防止一次性不可降解塑料制品入岛联合执法行动 对当事人立案调查
- 河北保定市场监管局创新应用信用分级分类监管 提升监管效能助力营商环境优化
- 原料新鲜 用料扎实 冰雪时光稳扎茶饮下沉市场
- 陕西省市场监管局连续三年荣获平安陕西建设先进集体 充分发挥市场监管职能优势
- 浙江杭州:西湖食品安全风险综合治理中心挂牌成立 健全机制规范运行为
- 湖北恩施州鹤峰县市场监管局开展进口水果排查专项行动 加强宣传引导
- 宁夏青铜峡市场监管局:拧紧节日食药“安全阀” 确保节日期间市场安全稳定
- 北京东城对辖区旅游客运企业开展专项联合检 营造和谐市场环境
- 安徽开展专项执法查处滥用行政权力行为 共同营造公平竞争良好社会环境
- 安徽启动2022年春茶地理标志保护专项行动 促进茶产业高质量发展
- 吉林:开展知识产权代理行业“蓝天”专项整治行动 促进知识产权服务业健康发展
- 福建福州:宣传知识产权法律知识 全方位推进地方高质量发展超越
- 辽宁抚顺积极建设知识产权强市 建设知识产权强市为目标
- 2021年全国公共服务质量监测情况发布 南京以总体满意度排名第一
- 立案20件!安徽严查哄抬物价等价格违法行为 督促经营者守法经营