「面星人」成立于2021年3月,专注于提供可常温保存的轻烹饪速食面,已拥有两条产品线,在国内地方特色面和国外新奇特口味面两个方向做研发,致力于还原各地面食的经典味道。
目前,面星人已推出韩式部队火锅拉面、重庆碗杂肉酱面、贵州酸汤肥牛面、日式寿喜乌冬面四个口味,售价在39.9三袋。
随着越来越多Z世代年轻人“精致懒”的需求,创始人石子研表示,不同于市面上低端廉价、只追求饱腹的速食食品,「面星人」坚持优质用料,还原经典味道,让懒癌星人5分钟就轻松解锁一道风味面,吃得快,吃得对,吃得好。
01品牌源起|与面条的不解之源
创始人石子研对面条有着深刻的记忆,最早可以回溯到童年时期,他在自家的工厂里观看技术人员研发面条的时候,当绵软细腻的面粉被揉捏成团,再压延、切面、挂条烘干……那时孩童的他就觉得面条的生产和制作太有意思了,这一切似乎都在暗示着面条与他的人生注定有着某种交集。
后来因为读书和工作的原因,他去了国内和国外许多城市,无论是重庆、河南、四川,还是日本、泰国、韩国,他又多次地与面条邂逅。
他发现,不管是国人爱吃的软弹拉面,还是西方热衷的高筋意面,面条总是扮演着不可或缺的角色。在中国传统里,饮食不仅仅是满足口腹之欲的需求,也是一种精神文化的表达。品尝一碗当地的特色风味面,就是在感受一个城市的风土人情。
创始人多次在城市里不起眼的街巷夫妻店里流连,就为了能尝到一口让人惊艳的味道。“即便是一碗看上去清亮亮的汤,入口后发现味道是那样鲜美,原来面条还可以这么好吃!”在每次吃到美味时,他就会立刻将碗中所有食材的口感风味记录在备忘录中,这为日后创立“面星人”品牌种下了萌芽。
“同样的浇头用手擀面还是刀削面吃起来大有不同,不同面体在锅中时间的分毫都有着微妙的差异,即便是最不起眼的葱花,也许就是一碗面的灵魂所在……”
02 创业之初|轻烹饪一碗风味面
如今的人们习惯用点外卖的方式去完成一餐,但在配送过程中,由于面条的特殊性,面条往往会坨,汤口也冷了,同时其口味单一,选择不够多样,食客似乎无法有好的饮食体验。
也有时候嘴馋,想吃一碗地道的地方风味面,自己所在城市的餐馆却总是差强人意。
石子研表示,团队在萌生了创业想法之后,一直都在思考如何让爱吃面食的用户以最便捷、美味的方式享受到一碗世界各地最地道口味的面食,“面星人”这个品牌就此应运而生。
有一个星球,在这里,全世界的不同味道的面食都能随手可得。
如今的年轻人,大多都是厨房小白,却又想要吃得好,为了还原经典味道,面星人在“方便制作”上下足了功夫。
一个是选择可以长保的食材,例如海鲜丸子、榨菜丝、年糕、泡菜等,不需要添加防腐剂,通过真空包装或高温瞬时杀菌等工艺即可常温保存。二是高度把控每个口味的调味品,采用风味食材发酵工艺代替传统的香精添加剂,并进行锁鲜保存,更好地还原地道风味。
“我希望面星人给用户的价值不是现成的美味,而是花5分钟时间,去体验轻烹饪的快乐,并为自己制作一碗精致且美味的拉面。”
03 重庆肉酱碗杂面|山川虽改,风味依旧
虽然说起重庆必想到火锅,但实际上,火锅并不会每日都出现在重庆人的菜谱上,小面才是重庆江湖里最平凡的英雄,普通但经典,慰藉着每个食客疲惫的身心。
“不管是潮湿闷热的午后,还是下班后的傍晚,当我从雾气氤氲的嘉陵江边望去,一个个小面店错落着排列在街道两旁,成百上千的食客,坐在门口板凳上,大口大口地吃着由老板用近十几种调料调制而成的小面。”
石子研在无数次和团队沟通后下定决心,在重庆小面的基础上,进行食材升级,添加了豌豆和肉酱,成功打造了一碗地道的碗杂肉酱面,吃起来红麻鲜香,回味无穷,并作为面星人的首批产品上市。
单是红油和调味酱,面星人团队就跑了近10家调料加工厂,反复调试各味调料的配比和选材。一份好的红油讲究油质红亮、麻而不烈、辣而不呛。一份顶好的调味酱标准是让小面更加滋味浓郁、麻辣鲜香、层次分明。
面星人的红油融合了4种食用油(大豆油、菜籽油、猪油、花椒油),4种食材(大葱、洋葱、芝麻、生姜);调味酱更是添加了冲菜、洋葱等多味调料和香料,灵魂红油和秘制调味酱才得以诞生。
在主食材方面,豌豆选用软糯绵沙的“耙豌豆”,肉酱用了厚切的大颗粒猪五花肉。榨菜则是在重庆涪陵直采。在这大费周折的调试下,一份地道的重庆碗杂肉酱面才呈现给了食客。
2021年4月份,首批产品上市后,面星人团队挑选了百名重庆本地人,把产品寄给了他们进行试吃、测评,让人欣喜的是,碗杂肉酱面受到一致好评!也是这次试水,让面星人团队受到了鼓励,决定将更多地方特色面食,带给更多想吃面食的人。
04 韩式部队火锅拉面|一碗深夜仪式感拉面
开发了第一款重庆风味面后,考虑到当代年轻人“猎奇”、“尝鲜”的特点,面星人团队决定从国外新奇特口味入手,推出了韩式部队火锅拉面。
部队火锅最初是从韩国部队里传出来的,之后成为风靡韩国的国民美食。只需一口锅加上汤底,把配菜摆放好,中间放一块拉面就好了,既便捷,又美味,甜甜辣辣的部队火锅不仅老少皆宜,而且和拉面融合得天衣无缝。
面星人的部队火锅拉面套餐以甜辣浓郁的汤底为基底,搭配了Q弹筋道的拉面、5种食材的海鲜、开胃辣白菜和软糯年糕,尽可能将餐厅堂食级口味以速食的方式呈现给中国的食客们。
05 任重道远|让每个人都轻松吃到全球风味面
目前,面星人已铺设了天猫、抖音、小红书、公众号等线上主流媒体平台,与消费者建立直接沟通。同时,依托母公司巧厨多年深耕线下的渠道资源与经验,计划在产品矩阵更成熟后,通过线下KA和现代渠道与消费者见面。
但凡吃过面星人的消费者,无不赞叹丰富和足量的食材,诚如5种食材的海鲜包、50克的肉酱和年糕,面星人的定价普遍在15元左右,可以说是非常高性价比的方便速食了。
谈起目前方便速食里一些“食材噱头”和“高价”现象,石子研表示,面星人的初心永远是“买对不买贵”,更愿意为消费者提供一份高性价比的极致美味,只有让价格回归理性,即食煮面行业才能长久生存下去。
近期,面星人会有更多差异化口味的速食面上市,进一步丰富食客们对速食面的选择。
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